ハワイのデザート☆チョコレートハウピアパイ
ハワイのデザート『ハウピア』をパイにしました。チョコレートとココナッツのコンビは最高☆
このレシピの生い立ち
オアフ島サンセットにある『Ted's Bakery』の人気パイのひとつを再現してみました。
ハワイのデザート☆チョコレートハウピアパイ
ハワイのデザート『ハウピア』をパイにしました。チョコレートとココナッツのコンビは最高☆
このレシピの生い立ち
オアフ島サンセットにある『Ted's Bakery』の人気パイのひとつを再現してみました。
作り方
- 1
冷凍パイクラストは室温に１０分ほど置き、フォークで全体にピケをして、アルミなどを敷いて重石を乗せる。私はタイ米使用♪
- 2
オーブンを１８０度に温め、パイクラストを１５～２０分、焼き色がつくまで焼く。焼けたら重石をはずし常温で冷ます。
- 3
ボールにコーンスターチと水を入れて溶かす。
- 4
鍋にココナッツミルクと牛乳、砂糖１カップを混ぜ合わせ、沸騰させる。
- 5
沸騰したら弱火にし、③を加えてとろみがでて、つやが出るまで木べらで混ぜる。普通の白色が光沢のある白色になるまで。
- 6
チョコレートを刻んで、電子レンジ弱で１分加熱し、一度まぜもう一度加熱。全部溶けて滑らかになるまで。
- 7
⑤の半分をボールにいれ、溶けたチョコレートを加えてよく混ぜ、パイクラストに流し入れる。パイ皿の高さの半分まで。
- 8
残り半分の⑤を⑦の上に入れる。こぼれないように。表面をゴムベラなどで平らにし、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
- 9
生クリームと砂糖３０gを角がピンと立つまであわだてる。
- 10
⑧の上に⑨の生クリームを好きなように飾る。冷蔵庫で更に一時間冷やす。
- 11
仕上げの生クリームを全体に搾り出すとオアフ島サンセットにある有名店Ted's Bakeryと同じ感じになります♪
コツ・ポイント
カップはアメリカサイズなので１カップ２４０ccです。チョコレートは手軽にチョコチップでも。刻む手間が省けます。ハウピアはプレーンもチョコも余ると思うので、その時はかわいいグラスにでも入れてハウピアデザートをお楽しみください。
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