大根は1.5cmの厚さの半月切りにする。手羽先は洗って水気を切っておく。

鍋にサラダ油とごま油を熱し、手羽先の両面こんがりと焼く。焦げ目がついたら、大根を加えて一緒に炒める。

全体に油が回ったらひたひたに水を注ぐ。

煮立ってきたら弱火にして、アクを取る。酒・さとう・しょうゆを加え、落とし蓋をして煮る。時々鍋を返して！

煮汁がなくなったら、出来上がり～♪