きゃべつは洗って、水気をきって３～４ｃｍ角のざく切りにする。ツナ缶を開けて軽く油をきり、箸で粗くほぐしておく。

厚手の鍋にきゃべつの芯の部分、葉の部分、自然塩、ツナ、しょうがの千切り、水５０ｃｃの順にいれる。

鍋にふたをして、中火にかけ５分ほど煮る。ふたを取って、粗糖、オイスターソースを加えて火を強め、水気を飛ばすように炒め煮する。

最後に味をみて、しょうゆで味を調える。