木綿豆腐は、キッチンペーパーなどに包み、重石をしてしっかり水切りしてください。私は一晩かけちゃいます。

カイワレは半分にカット。胡瓜・大根は千切りしてください。なるべく大きさは合わせた方が見た目も良いし、食べやすいです。

油揚げは、網でちょっと焦げ目が付くくらいに焼き、縦半分に切って、1㌢位の太さに切りましょう。(ﾌﾗｲﾊﾟﾝでも、トースターでもOK)

水切りした豆腐は、かなりしっかりしているハズ。油揚げと同じくらいの太さに切ります★絹ごしより、木綿の方が美味しい！

全部の材料を器に入れて和えたら、お好きなドレッシングでモリモリ食べてください！！私は、ゴマドレがお勧め。でも中華ドレッシングも美味しかった★★