かぼちゃは皮とわたをとって3,4ｃｍに切る。人参は皮をむいて輪切りにする。たまねぎは千切りにする。

鍋に200ｃｃほど水を入れて（分量外）玉葱、人参、南瓜、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、ミキサーにかけてペースト状にする。鍋に戻して塩コショウ､牛乳を加えひと煮立ちさせる。

お好みで粉チーズやパセリなど掛けて下さい。