ミル貝の刺身

貝柱を切る。

殻を剥き、身をはずす。

黒い部分とハラワタ！？部分を切り離す。砂は綺麗に洗い流す。

黒い部分は、皮をとり薄切りにする。歯ごたえがあり、甘くて美味しいです。

ミル貝の刺身。臭みも無くとっても新鮮で美味しかったです。

肝の部分は、和えて食す。

デっ貝・・・またもやバカ貝？名前は判らないのですが、この様な大きい貝は、半分にカットし、身を出す。砂の部分を綺麗に洗い取る。（母に手伝ってもらいました、ポッ）

貝柱をとり、片方に貝を寄せる。

酒を少量垂らし、網焼き

レモン汁と醤油数滴で頂く。

貝の佃煮をつくる。

元気の良い貝で、すこし怖い。

貝柱をイッキに取ると、口が開く。

タマに、蟹が入っていて驚く。蟹さんも生きてた・・・

正味４００ｇ弱ありました。砂を取り、軽く塩もみしてヌメリを取る。

酒１００ｃｃ、みりん、醤油各大匙２、砂糖大匙１生姜の薄切り１片を合わせ、一煮立ちさせる。貝を加え煮る。

今回は身が大きかったので、圧力鍋で煮ました。貝が柔らかくなったら煮汁を煮詰め照りを出す。

この巻き貝・・・大味

沸騰したお湯でサッと煮る。

身を取り出し、細かくカット。

茹で汁大匙３、酒大匙２オイスターソース大匙２、豆板醤少量、ニンニク、生姜のみじん切りで味を絡める。

ピリ辛でコックリした、オイスターソース煮の貝。

浅蜊はレタス入りボンゴレパスタ。