メロンは皮を薄くむき、２ｃｍ角に切る。ワイン、水を入れた鍋に加え火にかける。中火で沸騰させ、そのまま３～４分煮る。

火からおろして、ミントとレモンの絞り汁を加えて冷ます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付け好みの量のはちみつを加えて混ぜる。