オーブンを１８０℃に温めておきます。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて降るっておきます。
型に（分量外）バターを塗り、小麦粉をふるっておきます。

チャイの葉をすり鉢or指orミルor包丁である程度細くします。

室温に戻したバターに砂糖４０ｇを入れて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を１つづつ加えて良く混ぜます。
牛乳、刻んだ茶葉を入れて良く混ぜ合わせます。

卵白に残りの砂糖３０ｇを入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります。

３）のボールにメレンゲの３分の１を入れて混ぜ、降るっておいた小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを入れてサックリと混ぜ合わせます。
生地を型に流し入れ、温めておいたオーブンで４０～４５分焼きます。

シロップを作ります。
●の材料
茶葉、水、砂糖をナベに入れ、中火で５分煮出します。
火を止めてホワイトキュラソーを加えて、こします。

焼き上がったケーキを型から外し、熱いうちにシロップを塗ります。

※半日以上置いてから召し上がって下さい！