鶏肉はたたいてなるべく平たくします。両面に塩こしょうをする。
エシャロットはみじん切り。

フライパンにサラダ油を熱し、肉を焼く。焼いてる途中でエシャロットを加え、一緒に炒める。
コンソメ小さじ半、水大さじ3を加えて、同じフライパンの中でソースを作る。ソースを作るタイミングはお肉がほとんど焼きあがった時点。