簡単アバウト・ラタトゥユ
夏野菜をふんだんに使ってください。
野菜嫌いなお子様にもおすすめです。簡単すぎてびっくりですが野菜そのものの味を楽しめます。材料も分量も全てアバウトです。
このレシピの生い立ち
外で食べる「ラタトゥユ」って実はあんまり好きではなかったんです。ある日家にトマトとなすが山ほどあったので処分しようと思って自己流で作ってみました。そしたら、外で食べたものよりおいしくできました。お野菜嫌いの人には是非食べてもらいたいっていうくらい自然の旨みたっぷりです。分量はもちろんアバウト。アウトドア料理にも手間なしでおすすめですよ。
簡単アバウト・ラタトゥユ
夏野菜をふんだんに使ってください。
野菜嫌いなお子様にもおすすめです。簡単すぎてびっくりですが野菜そのものの味を楽しめます。材料も分量も全てアバウトです。
このレシピの生い立ち
外で食べる「ラタトゥユ」って実はあんまり好きではなかったんです。ある日家にトマトとなすが山ほどあったので処分しようと思って自己流で作ってみました。そしたら、外で食べたものよりおいしくできました。お野菜嫌いの人には是非食べてもらいたいっていうくらい自然の旨みたっぷりです。分量はもちろんアバウト。アウトドア料理にも手間なしでおすすめですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全て一口大にカット、にんにくはみじん切り、ベーコンは２cmくらいにカット、鷹の爪は種を取り除いておく。
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- 2
鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出てきたらベーコン、たまねぎを入れて炒めます。
-
- 3
たまねぎが透き通ってきたら、なす、ズッキーニ、パプリカ（ピーマン）を入れて油を回します。このとき塩・胡椒で味付けをしておきます。（私は最初に小さじ1/2程度の塩を入れて味の加減を見ています）
-
- 4
油が馴染んだらトマト、ローリエを入れて蒸し煮します。（水は足さないでください。野菜の水分のみです）
-
- 5
約２０分くらいで火が通ります。味を見て足りないようでしたら塩を足して加減してください。野菜が柔らかくなったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
*温めても冷やしてもおいしいです。
*白身魚のグリルのソースやパスタソースにも相性◎です。
*別に茹でたアスパラガスやブロッコリーを最後に合わせても色のアクセントになります。
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