ニンニク・玉ねぎ・エシャロットはみじん切りにする。
シメジは石突をとり小房に分けます。
えのきは根元をきりほぐします。
シイタケ・マッシュルームは石突をとり5mm幅くらいに。

鍋にオリーブオイル50ccをいれてニンニクを炒めます。
かおりがでてきたら玉ねぎ・エシャロットを炒めます。
最後にきのこ類を全部くわえて軽く炒めます。

中火にし白ワインをいれて固形スープを入れてます。
ワインのアルコール分がとんだら、マリネ液をいれて3回ほど混ぜて火を止めます。

ミニトマトは半分にきり3にくわえてできあがり！