鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ざく切りにした玉ねぎ、一口大にした鶏肉、人参、じゃがいもを順に入れ、炒める

材料によく火が通ったら、鍋に半分くらいの水を入れ、煮込む。種を取った、トマトをみじん切りにし、鍋に入れ煮込む。大鍋で炊いた方がいい。

トマトの酸味を加算して、塩コショウで味付け。塩はあら塩が良い。時間をおいた方が味がなじむ。