常温に戻したクリームチーズをなめらかになるまでよくかき混ぜます。

3回に分けて砂糖を１にすり入れ、よく溶いた卵を加える。

オーブンを210度に予熱する。サワークリームをさっくりと混ぜいれ、レモン汁を入れる。

市販のタルト型(18cm程度のもの）に３を流しいれ、約10分焼く。

オーブンを140度に下げて、約30分焼く。オーブンによって多少異なるので加減してください。