カリフラワーを茹でます。沸騰したお湯に塩を適量混ぜ、一口大に切ったカリフラワーを入れます。5,6分茹でたら、ざるにあけ水をさっと通し、冷ましておきます。

酢味噌を作ります。まずすり鉢に白味噌をいれ、すりこぎでなじませ、化学調味料をお好みでいれます。その後、酢⇒砂糖の順に入れ、かき混ぜます。

１を皿に盛り付け、２をかけて出来上がりです。