モロヘイヤの葉だけを摘み、みじん切りにする。（茎は使用しない。）フードプロセッサーがあると速い。なければ包丁でできるだけ細かくする。

にんにくをみじん切りにする。鍋にいれバターで炒める。焦がさないように注意。香りが出たら水４００cc程度を加えて沸騰させる。沸騰したらスープの素を入れ、味をみて塩コショウで調節する。

火を止めて１のモロヘイヤをいれる。よくかき混ぜてできあがり。

冷めても美味しいです。モロヘイヤの色が変わるので温めなおさないこと。