タコスを焼いちゃお！ ビーフ・タコス Carne de Res（カルネ・デ・レス）
ちょっと本格的に、トルティーヤもサルサソースもアボガドディップも、手作りしちゃいましょうネ。＾＾おなじみのメキシコ料理です。アチラでは、おにぎりやサンドウィッチ的な屋台料理のようです。
タコスを焼いちゃお！ ビーフ・タコス Carne de Res（カルネ・デ・レス）
ちょっと本格的に、トルティーヤもサルサソースもアボガドディップも、手作りしちゃいましょうネ。＾＾おなじみのメキシコ料理です。アチラでは、おにぎりやサンドウィッチ的な屋台料理のようです。
作り方
- 1
※印の材料をすべてこねます。
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- 2
ビニール袋に包んで、冷蔵庫で２時間程度寝かせます。
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- 3
②のドウを長く伸ばしカットします。１枚ぶんの重量は、３５ｇ～４０ｇくらいです。
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- 4
麺棒で直径１２ｃｍくらいに伸ばします。
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- 5
オイルをぬったフライパンやホットプレートで両面を焼き上げます。返すときは、クレープを焼く要領で、竹串を使ってかえすと楽ですよ。＾＾
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- 6
焼きあがったトルティーヤは熱いうちに二つ折にします。
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- 7
【アボガドディップ】アボガドは手で握りつぶしレモン汁、サワークリームを混ぜます。※サワークリームの代わりに、マヨネーズもOK！アボガドとレモン汁だけでも美味しいソースです。お好みでどうぞ。
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- 8
【サルサソース】▲印の材料を細かいみじん切り、他の材料をすべてあわせる。ハラペーニョを使いたいのですが手に入りづらいので、タバスコや生唐辛子で代用OK!辛さはお好みで調整。
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- 9
【具】「牛肉」は、スライスを炒めてもいいですが固まりを焼いてスライスしたほうがうまいです。茹でた「金時豆」はグリンペッパーとレモン汁で合える。野菜は、お好みでいろいろどうぞ！
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- 10
出来上がり、こんな感じです。＾＾
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- 11
お好きなものを、お好きなだけ包んでお召し上がりくださいね。＾＾
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コツ・ポイント
お隣のアメリカ経由のアレンジレシピが多いのですが、メキシカンにこだわっちゃいました。具は金時豆！粉はトウモロコシ粉！コレだけは、はずせないですよね。＾＾ハラぺーニョが手にはいらなったのは残念でした。（ノ＿・。）
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ジョンソンヴィルとアボカド、レタスをトルティーヤ生地で包みました。サルサソースでメキシカンな味わいをお楽しみ下さい。
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