干しぶどうは水につけて元にもどしておきます。かぼちゃの種を除き、ラップでくるんでレンジで10－12分加熱して、柔らかくします。

皮むき機を使って人参を薄くスライスします。包丁を使ってそいだり薄く小さく切っても良いのですが、皮むききを使うときれいに薄くできます。

１のかぼちゃをフォークで潰してマッシュします。少し粒粒が残るくらいのペースト状にします。

人参，干しぶどう、かぼちゃ、ママレードジャムをまぜます。味見をしながら砂糖と塩で味を調えましょう。ママレードジャムの甘酸っぱさがおいしいサラダのできあがり。