直径14cmくらいのボウルに牛乳とバターを入れ、ラップなしでレンジ強(600w)で30秒。

レンジから取り出し、泡だて器で混ぜながらバターを溶かす。ここで、牛乳が40℃以上なら、冷ます。それから、ドライイーストを加えてよく混ぜる。塩、砂糖、シナモン、レーズン、強力粉の1/3の量を加えてなめらかに混ぜる。

残りの強力粉を加え、はしでぐるぐる混ぜ合わせてひとかたまりにする。

生地にラップをして、レンジ弱(150～200w)で30秒。（一次発酵）

レンジから取り出し、ガス抜きをして４等分し、丸める。ぬれ布巾をかけて、10分間休ませておく。

生地を棒状に20cmくらいになるまで伸ばし、ややひねりを加えてオーブンシートの上に並べる。(一度伸ばしてから、ベンチタイムをとると、無理なく伸ばす事ができます）

上からオーブンシートをかけて、レンジ弱(150～200w)で30秒。（二次発酵）

レンジから取り出し、ぬれ布巾をかけて15～20分休ませる。

190℃(375F)に予熱したオーブンで8～10分くらい焼く。