洗って一口大にちぎったレタスを、ごま油と、塩少々を入れたたっぷりめの熱湯の中を、さっとくぐらせる程度に茹でる。

茹で上がったら水気をよーく切っておく。

器に盛り付け、ポン酢醤油やドレッシングを好みの量かけて食べる。