にんじん、ごぼうは、５ミリ角ぐらいの拍子切りにして、さっと湯がく。
このとき、ごぼうは、皮をこそげとり、酢水につけると、あく抜きができる。

牛肉を破れないように広げて、
ごぼう、にんじんを２本づつ、彩りよく並べて、巻いていく。
４本用意できる。

フライパンで、転がしながら少し焦げ目ができるくらいに焼いておく。
だし醤油で、味付けをし少し煮込んで出来上がり。
砂糖をいれて、甘辛くするといいですね。