カブの葉っぱを塩茹でして、適当な長さに切っておく。（色をきれいに出すため、さっとゆでておいて後から入れる。）

鶏肉は小さめに切って白ワインをまぶしておく。玉葱は２～３ミリのせん切りに、シメジはいしづきを取ってほぐし、カブは皮をむき1/8のくし型に切る。

コンソメスープを火にかけ沸騰したら2の肉と野菜を煮込む。煮えたら、生クリームと塩こしょうを入れて、味を調えて1のカブの葉を入れて、出来上がり。