麩は水で戻して軽く水気を切る。
卵は緩く溶いておく。
小振りのフライパン、又は親子丼鍋に煮浸しを入れて火にかけ、
温まったら麩を入れて一煮立ちしたところで卵を入れて蓋をして
弱火で蒸らす。

丼にご飯を盛り、1をかけて出来上がり。
薬味はお好みで。