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ぶりがないから鮭大根
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ぶりがないから鮭大根-レシピのメイン写真

ぶりがないから鮭大根

さちごはん
さちごはん @cook_40016263

葉っぱつきのおいしい大根を1ドルで手に入れた! LAでも寒さを感じる季節になったので、煮物を作ることに。でも、ぶりがなかった…。

葉っぱつきのおいしい大根を1ドルで手に入れた! LAでも寒さを感じる季節になったので、煮物を作ることに。でも、ぶりがなかった…。

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ぶりがないから鮭大根

さちごはん
さちごはん @cook_40016263

葉っぱつきのおいしい大根を1ドルで手に入れた! LAでも寒さを感じる季節になったので、煮物を作ることに。でも、ぶりがなかった…。

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材料

2~3人分
  • 鮭(切り身) 2~3切れ
  • 大根 1/2本
  • 大根の葉 適宜
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    鮭をひと口大に切る。大根は厚さ1cmに切って皮を剥く。大根の葉は軽く茹でて水に取り、水気を絞ってから4~5cmに切り揃える。

  2. 2

    鍋に大根を敷いてひたひたに水を注ぎ、砂糖、酒、みりんを入れて火にかける。

  3. 3

    煮立ったら大根の上に鮭を並べ、弱火で少し煮る。

  4. 4

    しょうゆを回し入れて、時々煮汁を具にすくいかけながら、更に弱火で煮含める。

  5. 5

    火を止める少し前に大根の葉を入れ、ひと煮する。

コツ・ポイント

残った大根の葉は、ごはんに混ぜて菜めしにしよう! さっと茹で、みじん切りにしてから水気を絞り、白ごま、塩と一緒にごはんに混ぜ込むだけ。

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さちごはん
さちごはん @cook_40016263
2002/10/15 09:07に公開
カリフォルニアの青空が恋しいこの頃、帰国子女犬インキーとともに河川敷を爆走中。現在も相変わらず、貧乏なすり鉢愛用家。趣味:弁当作り。
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このレシピのキーワード

鮭 大根 切り身 大根の葉 酒

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