もやしはさっと茹でて、２～３回包丁で切って、食べやすくする。

薄焼き卵を作り、冷ましてからせん切りにする。

きゅうりは、斜め切りにしてさらに、せん切りにして、薄塩をしておく。

酢と白だしとごま油としょうゆをあわせて、１、２、３とカニカマを和える。