帆立とモッツァレラチーズのサラダ

Name: 帆立とモッツァレラチーズのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 帆立（刺身用） 5個; モッツァレラチーズ 1個; ミニトマト 8個; ブロッコリー 1房; ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ 1/2袋

大好きなレストランで頂いたサラダをアレンジ。帆立の甘さとモッツァレラチーズがとてもあいます。
このレシピの生い立ち
吉祥寺にある大好きなリストランテ・イマイでランチに頂いた前菜がとても美味しかったのでおいこ風にアレンジしました。

材料

2人分

1

帆立ボウルにあけて、塩大1をいれてぐるぐると混ぜて水でよく洗います。
水気をふいてバットにならべて軽く塩をして20分程冷蔵庫へ。
2

ブロッコリーは子房に分けて小さくきり、ゆでます。
ミニトマトは、湯剥きをして、4等分にきります。
モッツァレラチーズは1cm角にきります。
3

1の帆立を4等分に切り、レモン汁大2とオリーブ油大2をいれて30分ほどマリネします。
4

ボウルに、ブロッコリー・モッツァレラチーズ・トマトをいれて、汁気をきった帆立を加えます。
オリーブ油大3をいれて全体をまぜて、塩一つまみ・コショウたっぷりしてかるく混ぜます。
5

洗って水気をきったﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌをくわえてざっくりと混ぜたら出来上がりです。