*印のレモン汁、ナムプラー、水、砂糖、みじん切りにしたニンニクと唐辛子をあわせてドレッシングを作っておく。

牛肉を２ー３本の棒状に切り分け、側面に胡椒、ナムプラー少々（分量外）をこすりつけておく。

２の牛肉をフライパンかグリル
でさっと焼いて４ｍｍほどにスライスする。

皿にレタスまたはサラダ菜ミックスをしき、上に３の牛肉をこんもりと盛り付け、１のドレッシングをかけて香菜を散らす。