鶏のサッパリ！ナンプラー煮
鶏のさっぱり煮をアレンジ。ナンプラーを味付けにして作りました。海老芋の小さなものが手に入ったので一緒に煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
とり肉は余計な脂を切り落とし、ところどころ包丁をいれて筋切りし、一口大にカット。海老芋は皮をむいておく。ゆで卵は皮を剥いておく。
- 2
ホーローかステンレスの鍋に*印の材料を全て加え、強火で一度沸騰させる。その中に1の材料を加え、アクを取りながら弱めの中火で25-30分ほど煮込みます。
- 3
別の鍋に湯を沸かし、ごま油をひとたらし。チンゲンサイを加えて色良く茹でる。水気を切って2の煮汁で少し味をからませて具とともに器に盛り付けます。
コツ・ポイント
豚肉や手羽先、手羽元でも美味しいと思います。最初は少しツンとする匂いがしますが、煮込んでいくうちに酸味もやわらぎます。冷めても美味しいのでお弁当にもいいかもしれません。
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