タマネギをスライスし、マッシュルームもホールならスライスする。
○の付いた調味料をボールなどに合わせておく。

肉の筋切りをして、両面塩コショウ、あればガーリックパウダーを降る。
フライパンに油を敷いて両面こんがり焼く。8分くらい火が通ったらまな板に取り出す。そのまま置いておく。

空いたフライパンにタマネギとマッシュルームを入れて炒める。タマネギがしんなりしてきたら、合わせた調味料を入れて煮からませる。とろみが付いてきたら、仕上げにバターを入れて良く混ぜ、全部解けてよく混ざったら火を止める。

まな板に置いた肉を程よい大きさに切り、キャベツとトマトを載せた皿にならべる。上にソースをかけて出来上がり。