ひじきは水に戻し水気を良く切る。ピーマンは棒状に切っておく。

ごま油を熱し、赤唐辛子を炒めにおいがたったらひじきを加え水気を飛ばしながらしっかりいためる。

最初に砂糖を加え全体になじませみりん・醤油を加えつやよくいためる。