ピーマンとパプリカは種を取り、千切りにする。
ちくわは縦半分に切ってから斜めに千切りにする。

フライパンにサラダ油少々を入れて、熱してから1の材料を、強火で一気に炒める。

砂糖とみりん小さじ半分と麺つゆ大さじ二杯、七味お好みで少々を加えサッと火を通し、仕上げにゴマ油を加えて軽く炒め上げる。