昆布は2カップの水に漬けてダシをとる。
長ねぎは1cmの小口切りにする。椎茸はいじづきを切り半分に切る。その他の材料は食べやすい大きさに切りそろえる。

土鍋にねぎと鶏肉を入れてこげ色がつくまで炒め、そこに温めた出し汁とその他の材料（ほうれん草以外）を入れて煮る。火が通ったら、酒、醤油、ｵｲｽﾀｰｿｰｽであじを整える。

最後にほうれん草を入れてしんなりしてきたら出来あがり！！アツアツをいただく。
〆はうどんにしましたが雑炊でも美味しい！！おだしが出ていました。