塩くらげは水で良く洗って塩を落とし、時々水を変えながら１晩漬けて塩気を落とす。

鍋に湯を沸かし、くらげを入れて箸でぐるぐるっと回し、すぐザルに上げて、水で冷やす。
その後食べやすく切っておく。

キュウリを細切りにして、塩（分量外）を混ぜてしんなりさせ、水気を絞る。
酢、しょうゆ、砂糖をよくまぜ（レンジにちょっとかける）ラー油を混ぜ、くらげ、きゅうり、ごま入れてをあえる。