八幡巻き
にんじんとごぼうを下煮してるので、さめてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
何年か前に買ったおせち料理の本に載っていたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をそぎ１０ｃｍ長さに切り、縦四つ割にして酢水に１０分ほどさらす。出し汁２カップ・しょうゆ大さじ２・みりん大さじ２・酒大さじ２で下煮する。
- 2
にんじんは皮をむき、１０ｃｍ長さに切り四つ割にする。出し汁２カップ・しょうゆ少々・みりん大さじ２・酒大さじ２・塩小さじ１／３で下煮する。
- 3
豚肉を広げ、ごぼうとにんじんを２本ずつ互い違いになるようにおき、豚肉で巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、３を転がしながら全体に焼き色をつける。
- 5
焼き色がついたら、余分な油を取り、酒・みりんを入れてアルコールをとばし、しょうゆを加えて煮汁が少なくなってとろっとしてくるまで煮る。
- 6
いただく直前に一口大に切り分けて出来上がり♪
コツ・ポイント
もともとは牛肉を使ったレシピですが、あまり牛肉を食べないので豚肉で作っています。にんじんだけごぼうだけでも美味しいです。
つくれぽ
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