とろろめし

山芋は自然薯が最高ですが、大和芋でもオッケーです。すりおろしたら、あたり鉢でよーくあたります。

たっぷりの鰹のだし汁に、サバの切り身と味噌を加えて味噌汁よりちょっと濃い目の味噌汁をつくります。

サバは、いったんとりだして骨をとりのぞき（こなごなになってかまいません）、味噌汁ごと少しずつ注ぎ、あたりながら芋をのばします。

麦入りごはんにたっぷりかけたら完成。お好みで、海苔やあさつきをちらします。