たぬこのもちカスタード
たぬこ @cook_40016770
アメリカに住んでいる日本人なら一度は食べた事のあるもち粉のデザート。でも、やっぱりレシピはいろいろあるんですねえ。シスコ郊外に住むたぬこは、これがお勧め。
このレシピの生い立ち
アメリカに来た頃、母の友人に教わったのだと思います。プリン味のおもち？って初めは思ったけど、一度食べるとはまりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をほぐし、砂糖を加え混ぜ、溶かしバターを加える。
- 2
もち粉を加える。かなりかたくなります。
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- 3
牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜて、ダマを作らないようにする。
- 4
油を塗った型に３を流し入れ、白ゴマをふる。私はやや多めにかけてます。
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- 5
325度で１時間くらい焼く。焼き加減に気をつけてね。
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コツ・ポイント
焼き加減で食感が全然違います。私は表面が割れてきたのを目安にオーブンから出しています。そうすると上の方がまだ少し柔らかくて、二層になります。この微妙な感じがおいしさの秘訣だと、レシピをあげた友人達が言っていました。冷蔵庫に入れると固くなるので食べる時にちょっと温めてね。カップはアメリカ製（250cc)を使用。ブラウンシュガーで作ってもこくがあっておいしいです。
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