茄子はへたを取り皮ごと短いせん切りにする。豚肉は叩いて粗みじん、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を熱してにんにくを炒め、豚肉も加えて炒める。

次に茄子も炒め合わせる。茄子がしんなりしたらしょうゆと塩で調味する。

茹でた素麺の上にかけるか、炒め合わせて出来上がり。