型紙を作っておきます。天板の半分の大きさの型紙におおまかな形を書いて切り抜いておきます。ベルトを付ける位置を決めて、ベルト用にも型紙を作ります。

クッキーを焼きます。ベルトは棒状を一本と、まん中の金具用に四角を一つ。あとの残りは好きな型で抜いて焼いて下さい。栗の甘露煮は裏ごしかプロセッサーで、ペースト状にして、カスタードクリームで、固さをを調整しておきます。
フルーツは適当にカット。

スポンジを半分にカットして重ね、型紙を置いて切り抜いていきます。手のところが割れやすいので、気持ち大きめに。間にシロップをうって、ホイップクリーム、フルーツ、カスタードクリーム、スポンジと重ねます。

ホイップを全体に塗り、ヘルメット部分に栗カスタードを立体的に乗せます。顔と手の部分にカスタード、デニムの部分には、少量の水色フードカラーを足したホイップクリームをのせます。チェックのシャツ部分は、コロネに入れたジャムで絞り出します。（濃い色からの方が失敗

チョコペンをお湯で温め、靴部分と、顔を書きます。ベルトを乗せて、おつかれさまでした。
残りのクッキーにメッセージをチョコペンで書いて、一緒に飾ってもいいです。