鶏肉は茹でて手で小さくほぐしておき、キュウリは斜め切りにしてから細切り、玉ねぎは薄くスライス。

酢、サラダ油、ごま油、しょう油、砂糖を混ぜて中華ドレッシングを作る。分量は好みで変えて可。ぴりっとしたのが好きならラー油を足す。

１を２で和えてできあがり。好みで白いりゴマを加える。