豚ブロックを３等分ぐらいに切って鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら大きく切ったネギ、スライスしたしょうがを入れ１時間から１時間半ほど弱火でコトコト煮る。なるべくネギが上にくるように気を配ってください

煮汁が半分ほどになったら火を止め。豚肉の上にネギをかけてそのまま冷ます。

先ほどの煮汁をコップ一杯分取って置き、再び鍋に入れ水、ハチミツ、醤油、砂糖をいれ火に書け沸騰させる。結構濃い色でも大丈夫なので味を見て醤油などを足してください。　約１～２時間ほど弱火で煮込めば完成です。