鰯の頭としっぽを取り、ミキサーにかけます。そこに醤油、生姜、みじん切りにした長ネギを加えさらにミキサーで混ぜます。

よく混ざったらスプーンで一口大にし沸騰した湯に入れ浮いてきたら取り出します。

めんつゆを澄まし汁の濃さに溶き温めたらつみれを入れて七味唐辛子、三つ葉を添えて出来上がりです。