まずタルト生地を作る。
卵黄に砂糖をすり混ぜ、溶かしバター
を加える。薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。ぐるぐる混ぜないように！

タルト生地をひとまとめにして冷蔵庫で寝かせる。その間にアーモンドクリームを作る。☆の材料を順に混ぜていく。（バターは柔らかくしたものを）

オーブンを170度に予熱しておく。
タルト生地をめん棒で3ミリくらいにのばし（ラップ２枚で挟んで）、型に敷く。フォークで底に穴をあけておく。

アーモンドクリームをタルト型の高さの6分目ぐらいまで入れる。ヘラで平らにしておく。
4ミリ幅ぐらいに切り込みを入れた洋梨を並べる。

約35分焼く。まだあったかいうちに表面にジャムを塗る。フィーリングをしっとりさせる為に何か被せておく。

出来上がり♪