鶏皮入りグリーンサラダ。

愛あるカフェメシ職人
愛あるカフェメシ職人 @cook_40014278

鶏皮をパリパリにすると美味しい☆たっぷり野菜に加えると食感も良くなり、美味しさも倍増します!!

鶏皮入りグリーンサラダ。

鶏皮をパリパリにすると美味しい☆たっぷり野菜に加えると食感も良くなり、美味しさも倍増します!!

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉の皮 2枚
  2. 岩塩 少々
  3. 胡椒 少々
  4. パルメザンパウダー 適量
  5. EXオイル 適量
  6. レタス 6枚

作り方

  1. 1

    フライパンに、直に鶏皮をのせて焼きます。皮の外側からです。油不要です。

  2. 2

    調理器具の(フライパン返し??)で
    ギュッギュッと、押さえ付けます。

  3. 3

    カリカリしてきて、火が通ったら裏返して同じように押さえ付けて焼きます。

  4. 4

    焼けたらキッチンペーパーの上において、乾かします。

  5. 5

    野菜をちぎり、乾いた鶏皮を、おおざっぱにちぎり、岩塩、胡椒、パルメザンパウダー、EXオイルをかけて完成☆

コツ・ポイント

蒸し鶏に使った時の、余りの鶏皮を有効活用してみました☆

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