作り方
- 1
フライパンに、直に鶏皮をのせて焼きます。皮の外側からです。油不要です。
- 2
調理器具の(フライパン返し??)で
ギュッギュッと、押さえ付けます。 - 3
カリカリしてきて、火が通ったら裏返して同じように押さえ付けて焼きます。
- 4
焼けたらキッチンペーパーの上において、乾かします。
- 5
野菜をちぎり、乾いた鶏皮を、おおざっぱにちぎり、岩塩、胡椒、パルメザンパウダー、EXオイルをかけて完成☆
コツ・ポイント
蒸し鶏に使った時の、余りの鶏皮を有効活用してみました☆
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