〔コンソメスープを作っておく〕

野菜・きのこ類を薄切り（1㎝角）に切りそろえる。
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鍋に大さじ１のオリーブオイルを入れ、玉ねぎをいためる。玉ねぎが透明になったらニンジンとブロッコリーの茎を加えてさらにいためる。

2にコーン、きのこ類を順に入れ、全体に油が通る程度に炒め、そこにコンソメスープを加えて煮る。
（塩コショウで味付け）

3の野菜が柔らかくなったらバターを加えて弱火に。
次に牛乳を加えて煮立たないような火加減で。

4で全体が温まれば、水溶きコーンスターチを加えもうすこし煮て、出来上がり

注意）牛乳を加えた後に煮立たせると膜ができちゃうのでご用心。あくまで弱火でコトコトです。