牛肉は一口大にきり、塩コショウして小麦粉（分量外）をかける。にんにくはみじんぎり、たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。ポルチー二は水100ccにいれてもどす。

フライパンにバター（分量外）をいため、にんにくをいためる。かおりがでてきたら、タマネギを加え、透明になるまでいためる。さらにマッシュルームも加えていためる。

厚手の鍋にバター（分量外）を熱して、牛肉を炒める。火が通ったら、２をいれる。ポルチー二の戻し汁と固形スープのもとをいれる。ポルチー二を小さくきざんでいれる。

１０分ほど煮込んで、生クリームを加えて塩こしょうで味をととのえる。