残り物中華粥

Name: 残り物中華粥
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ（しめじ、しいたけ） 一握位を一口大に切る; 鶏肉 一口大で６切れ位; 白菜 １枚を１口大に切る; 白飯 茶わん２杯; ガラスープの素 スープ２人分量; 中華味の素 お好みで追加; 塩 お好み; 玉子 ２コ; ごま油 ひと回し; 長ねぎ 好きなだけ

壺 @cook_40016478

本当なら中華粥は米から作るし、貝柱の戻し汁なんかも入れるのでしょうけれど、あくまでも残飯処理の為なので、高級素材は使いませんし、米から作るなんて贅沢はしません。それだと時間かかるし。
このレシピの生い立ち
残りご飯があって、冷蔵庫の残り野菜やら、きのこの半端やらも有るよ～って時に。
全てを適当に入れることから始まる。
醤油＆カツオ出汁の雑炊もいいけど、飽きたので（飽きるほど雑炊を食べちゃいけません）

残り物中華粥

壺 @cook_40016478

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材料

2人分

きのこ（しめじ、しいたけ）一握位を一口大に切る
鶏肉一口大で６切れ位
白菜１枚を１口大に切る
白飯茶わん２杯
ガラスープの素スープ２人分量
中華味の素お好みで追加
塩お好み
玉子２コ
ごま油ひと回し
長ねぎ好きなだけ

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作り方

1

食べるどんぶりで２杯分の水を鍋に入れる。
鶏肉は臭みを取る為に日本酒か紹興酒を振って置く。
白飯は、熱湯をかけて軽く混ぜてぬめりを洗い流し、ざるに上げて置く。
2

白菜、キノコ類、鶏肉をじょぼじょぼと鍋に入れ、ガラスープを分量分（製品任せ）入れる。
好みで、中華味の素を追加する（たいがい、ガラスープだけだとコクが足りない）
斜めの薄切りにした長ねぎを入れる。
3

材料に火が通ったら白飯を追加して、塩で味を整えたら、溶き卵を加えてひと回しする。
仕上げに、香り付けでごま油をひと回しすると中華気分増量。