食べるどんぶりで２杯分の水を鍋に入れる。
鶏肉は臭みを取る為に日本酒か紹興酒を振って置く。
白飯は、熱湯をかけて軽く混ぜてぬめりを洗い流し、ざるに上げて置く。

白菜、キノコ類、鶏肉をじょぼじょぼと鍋に入れ、ガラスープを分量分（製品任せ）入れる。
好みで、中華味の素を追加する（たいがい、ガラスープだけだとコクが足りない）
斜めの薄切りにした長ねぎを入れる。

材料に火が通ったら白飯を追加して、塩で味を整えたら、溶き卵を加えてひと回しする。
仕上げに、香り付けでごま油をひと回しすると中華気分増量。