最初は100円ショップのプラスチックの米櫃を使っていたのですが、骨董市で火鉢を購入し、今はそれで漬けています。蓋は落とし蓋を使ってます。水抜きという便利な道具があり、それで溜まった水を取り除きながら漬けています。

基本の胡瓜と蕪。とにかく胡瓜の消費がとても多くなりました。サラダなどを取りにくい一人暮らしの生活で、糠漬けはお助けメニューです。

indyキッチンさんの「アボカドの最強漬け」（レシピID:17350057 ）からヒントを得て、糠漬けにしてみました。柔らかいアボカドだったのでガーゼに包んで埋め込みました。豆腐の上にのせて、鰹節をかけて食べました。おすすめです！

これは、古漬けになった胡瓜を挽肉と炒めてお豆腐の上にのせてみました。生の胡瓜じゃあ、こうはいかないですね。
「糠床の賜物　古漬胡瓜と挽肉で冷や奴」レシピID:17350301

長芋を糠漬けにすると美味しいと知ったのは近所の美味しいお寿司屋さんで。マネしてみましたがバッチリ！それをすりおろしてマグロ丼に添えてみました。「糠床の賜物　鮪のヅケと糠漬トロロの丼」 レシピID:23689899

ブリの糠漬け焼き。ブリをガーゼにつつんで糠味噌をまぶしタッパーで冷蔵庫へ。1晩たったものを胡麻油で焼いてすり胡麻大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1を混ぜたものをからめてみた。さっぱり美味しい。