かぼちゃを適当に切って電子レンジにかけてやわらかくする。フォークなどで荒くつぶし、砂糖とモッツァレラチーズを加える。

卵を割りほぐし、生クリーム、塩コショウ、スパイスを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにバターを溶かし、2の卵を加えて、ふわっとかき混ぜる。(周りの焼けた部分を中に持ってくるようにする。）少し火が通ったところで、１のカボチャを手前半分のところに乗せて、向こう側半分をかぶせるようにひっくり返して出来上がり。