鍋に水を入れ、粉寒天を振りいれ中火にかける。

きべらで混ぜ、粉寒天を煮とかす。寒天液を沸騰させないように。

火からおろして、あんを３回くらい分けて入れ、丁寧に混ぜ合わせる。

再びなべをかけ、鍋底から大きく混ぜる。火からおろしすこしとろみがついてくるまでひやす。

型を水でさっとぬらし、寒天液を流しいれて、冷蔵庫でひやしかためるとできあがりです。