・豚レバを10分程牛乳（100cc）に漬け、
　取出してｷｯﾁﾝﾍﾟ-ﾊﾟ-でよく拭取る。
・醤油大さじ2、酒大さじ1、生姜しぼり汁
　少々の中にレバを10分程漬けて取出して　ｷｯﾁﾝﾍﾟ-ﾊﾟでよく拭取っておく。

ビニ－ル袋の中にレバと片栗粉大さじ2を入れよくまぶした後、サラダ油大さじ1を加え、さらにまぶす。　　　　　　　　　（サラダ油はこげつき防止のため）　　　

もやしをさっと湯がいておく。
（電子レンジでチンでもOK。ただし袋に
　切り目を入れておくこと）

フライパンにごま油でレバの両面をよく
焼いて、皿に取出しておく。
（レバの焼き具合は、お好みで）

フライパンにごま油を少し足して
ニラをさっと炒め、もやしを加え、レバを
入れ、調味料（オイスタ－ソ－ス大さじ1
鶏がらの素少々）を加え、さっと炒めて
ハイ出来上がり。七味振りかけてどうぞ。