南瓜はワタをスプーンでくりぬき、皮をところどころ切り落として、大き目のひと口大に切る。ラップをして５分通電。

鍋にみりん、小豆水煮、南瓜を入れ、水分が南瓜の丈の半分になるよう水を足し、中火で煮つめる。

汁気がほんの少しあるところで火を止め、蓋をして５分くらいおいておく。